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1. 煮牛肉时什么时候放盐合适？这是一个经常被问到的问题。而在回答这个问题之前，我们首先需要了解一些基本的知识。首先，盐是一种调味品，它可以提升食物的味道。其次，牛肉在烹饪过程中会流失一部分水分，而盐会影响水分的流失。因此，我们需要找到一个平衡点，既能保持牛肉的鲜美口感，又能让牛肉更好地吸收盐的味道。

2. 通常情况下，煮牛肉时应该在最后加盐。这是因为，如果在煮牛肉的过程中就加盐，会导致牛肉变得干燥，并且盐分可能无法充分渗入牛肉内部，从而影响到牛肉的口感。所以，我们可以等到牛肉已经煮熟了，然后再加入适量的盐来提升其味道。

3. 当然，这并不是说在整个烹饪过程中完全不加盐。在开始煮牛肉之前，可以在锅中加入一些盐，以增加牛肉的鲜味。这样可以使牛肉在煮熟的过程中更加美味。同时，在牛肉快要熟透之前，可以适当地加入一些盐，使其更加入味。

4. 总体而言，合适的加盐时机应该是在牛肉已经煮熟或快要熟透的时候。这样既可以保持牛肉的鲜嫩口感，又可以使牛肉充分吸收盐的味道。而在煮牛肉的过程中，可以适量地在锅中加盐，以增加牛肉的鲜味。

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